用料:鱿鱼6条,青椒1个,洋葱半个,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,白砂糖1克,姜片3片,葱少许,盐适量
做法:1.准备好所有食材。
2.把鱿鱼洗干净,去除内脏,尾部,眼睛,还有鱿鱼皮,再次用清水冲洗干净。
3.葱姜切丝,翻去去皮的鱿鱼中,再切条,不要切的太细,放入器具中。
4.再加入料酒,生抽,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
5.加入蚝油,再加入胡椒粉,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
6下面来切配菜,把洋葱去皮,切丝,青椒洗干净,去根,去籽再切丝。准备工作完成。
7.起油锅,油温6成时加入切好的洋葱煸炒,把洋葱丝炒出香味,变软。
8.之后倒入腌制好的鱿鱼,大火2分钟。
9.再滴几滴鲜露,再加入切好的青椒丝,加入十香,最后加入白砂糖快速翻炒均匀,即可关火。
盛出装盘,撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。
家常爆炒鱿鱼的家常做法 扩展
主料:西芹200g,鱿鱼2条
辅料:蒜末适量
调料:油适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,米酒适量,料酒适量,糖1匙,生粉2匙,清水半碗,鸡精少许
做法:
1. 西芹撕去表面的丝。
2. 斜刀切片。
3. 小鱿鱼两条。
4. 鱿鱼剪开后,切十字花刀。
5. 再切成小块。
6. 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水,勾一个料汁备用。
7. 锅中水烧开,加盐留底味,西芹焯水30炒捞起。
8. 放入料酒,下鱿鱼块焯水,一卷成花状立刻捞出。
9. 锅中热油,炒香蒜末。
10. 倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11. 炒去水分后,倒入调好的料汁。
12. 大火收完汁出锅。
家常爆炒鱿鱼的家常做法 扩展
主料:鱿鱼1只、花菜半颗
配料:生姜丝、葱段少许
做法
1:鱿鱼撕去红皮,用盐洗干净。切片,改花刀。下开水焯熟,沥干水待用。
2:花菜手撕小块,下开水锅焯熟,沥干水待用。
3:热锅热油,下生姜丝葱段,煸出香味倒入鱿鱼,炒一下倒入花菜煸炒。
4:放入盐,味精,胡椒粉,大火炒入味起锅。